评书网,钱包,古诗词,高速公路,防晒霜

怎么煎荷包蛋,如何烹饪荷包蛋口味比较鲜嫩?


时间:

如何煎荷包蛋省油?如何能把蛋花打得均匀?

荷包蛋如果全程用油,火力偏大,势必不嫩,且吃口老,柴。另外你的问题有描述,还有两个问题,一是煎蛋如何省油?二是蛋花如何打的均匀?如有时间,且听老王吧啦吧啦一番,方法不是唯一,仅供参考。



科普下,荷包蛋其实是个半圆,不过在全国的语境中和实际操作中,不经过打散,直接下锅的煎蛋,不经折叠的就是荷包蛋,毕竟民意最大。

一,做荷包蛋鲜嫩的方法是什么呢?

这个过程必须点水才鲜嫩。荷包蛋不论是直接打入锅中,还是整个磕到碗中再入锅,都要事先把锅烧热烧干,采取热锅冷油的方式。锅烧干烧热,倒入适量的食用油,撒细细食盐,摇晃锅体,润滑锅的煎蛋受热区域,把鸡蛋直接打入锅中,火力转换小火,不要挑动鸡蛋,鸡蛋底部和四周蛋白凝固时,铲动下鸡蛋,让其完全晃动,立刻倒入适量冷水入锅,盖盖子,火力不变,焖!水两小勺即可,起到中和油水,润滑油水,细嫩鸡蛋的作用,一分钟后开盖,翻面也可,不翻也可,既可以得到一个鲜嫩的煎蛋,这个煎蛋有个好处,不光鲜嫩,而且吃了不太容易上火,因为煎炸的东西,容易上火体质不可频繁吃。



二,煎蛋如何省油?

这是题主描述的第二个问题,其实不用担心,煎蛋不是炒搅拌均匀鸡蛋液,煎荷包蛋不太吃油,甚至会吐油。煎蛋达人甚至可以做到,荷包蛋出锅,锅里不留底油的境界!煎荷包蛋,撒少许食盐是省油的一个方法!而炒鸡蛋,必须用多点食用油,油越多,搅拌好的鸡蛋液入锅会非常蓬松鲜嫩!当然不能倒油像倒水一样。还有一个方法,鸡蛋液搅拌可以增加黄酒量,添加温水,不仅嫩去腥,还省油,且色泽好!



三,蛋花如何打的均匀?

这是个心得问题,要想蛋花打的均匀,鸡蛋液要充分搅拌,沿着锅里汤的沸点缓缓匀速淋入蛋液,蛋花一定均匀,倒完蛋液最后用勺子舀入锅里热汤入鸡蛋碗,涮碗再入锅,一定蛋花好看,均匀,饱满,且香氛无比澎湃!



这是个人心得,仅供参考,如有不同意见,请给老王批评指正!一块交流。本人绝对拒绝复制,粘贴,标点符号都是手机打的,绝对原创哈哈,尽管写的不咋滴。多多指教!

煎荷包蛋最好用平底锅

用平底锅煎荷包蛋,开小火,锅内滴入四五滴油、均匀的撒上少许食盐,打入一个鸡蛋,鸡蛋压开碗口大小,然后盖上锅盖凝固成形,翻面再煎15秒左右,这样煎鸡蛋用油量少,非常嫩而且一点也不焦

这里小编再给大家奉献一个风味煎荷包蛋的小方法

1.首先准备少许小葱洗干净切碎,准备几瓣大蒜拍破也切成蒜末

2.准备一个平底锅锅内倒入少许食用油开小火,慢慢的把油温加热,至六七成热,打入一个鸡蛋,鸡蛋里面的蛋清稍微凝固变成白色后,用锅铲把蛋青轻轻地铲开包在蛋黄上面,形成荷包状

3.翻面煎另一面,煎制两面都微微焦黄,锅内留少许底油下入蒜末和豆豉,放入少许的剁椒炒出香味,放入荷包蛋,将其分割成两半翻炒拌均匀,使其充分入味,然后出锅后淋入少许香油,撒上适量葱花就可以了

如果这些方法对你有帮助,请动动您的小手指,给点个赞呗,谢谢您的关注😊

    相关阅读

    • 怎么煎鸡蛋
    • 煎荷包蛋怎么不粘锅
    • 煎荷包蛋什么时候放盐
    • 荷包蛋的做法
    • 茶叶蛋的做法
    • 荷包蛋怎么煎不会焦