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加裕智倍保不推荐,做什么菜不适合加味精?


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首先感谢邀请,下面针对题主的疑惑,我们来简单解答一下。

味精是一种十分常见的厨房调味品,它的成分就是人们最初品尝到的“鲜”味的来源——谷氨酸钠。而关于这个味精不健康,以及一些“高温下变成焦谷氨酸钠会致癌”等等问题都是被多次辟谣的谣言。

而“味精有害”一说的起源我们也说过了,就是几十年前一个外国的医学博士,因为自身对于味精过敏,所以在进食含有味精的中餐之后有不适症状,然后在没有更多的求证之前就发表关于“味精有害”之类的论文,在全世界引起了轩然大波,影响直至今天。

而事实是很多国家做过相关的研究,其中很多都是对于食品健康要求非常严格的国家,基本观点都是“日常生活中人们进食的量,不会产生有害影响或者潜在问题。”。所以除了很少一部分对于味精有过敏反应的人群,大多数人都是可以正常的作为调料使用味精的。

所以对于题主的疑问的答案就是“没有什么菜是不可以加味精的”,但是比如海鲜的烹煮是不推荐加味精,因为它们自身的鲜味就已经很够了,加味精进去很是画蛇添足。而且味精建议是在烹饪的最后阶段加入食物里,因为虽然焦谷氨酸钠并不会有什么致癌或者有害的反应,但是味精久煮或者长时间高温烹饪是会失去鲜味的,加进去也没意义了。

但是对于幼儿来说,还是尽量不要给他们过于复杂或者过重的调味,钠离子从小就摄入太多很难说是什么好事。哄幼儿吃饭你把胡萝卜用模具弄成花的形状,可能比再怎么厉害的烹饪更能讨他们欢心。

做什么菜不可以加味精,这一话题说法不一,其实任何菜里都需放点味精或鸡精,只是放多放少,早放晚放而已,但有些人本身就不喜欢吃味精,喜欢吃本味,那么任何菜都不需加味精或鸡精,味精含谷氨酸钠。对人体有益无害,但过于多了也就败味了,象高档酒店他们都熬制有一锅(桶)上等清汤,烧制一些高档菜肴,那里面味精或鸡精用量很少,但不定没有,我个人感觉任何菜肴都可以放点,适可而知。如有不同见意,可提出来供大家参考。

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