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奶酪和芝士的区别,谁发明了奶酪?奶酪和芝士有什么区别?


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“我很喜欢吃芝士,但是我讨厌奶酪,太腻了!”壹周君每每听到这样的话都啼笑皆非好生尴尬,不过不知者无畏,无知者不尴尬。今后在西餐厅或是甜点屋里可要注意了,不要再假装很懂的样子去将奶酪和芝士特意分类。因为它们根本就是同一种食物!

它的英文名是Cheese,就是奶酪/芝士/乳酪/起士的意思。只不过奶酪是cheese的意译,芝士是cheese的音译。所以要问他们的区别壹周君能想到的也暂时就这么点区别了,至于商店餐厅里那些五花八门高贵拗口的名字,是人家老板自己乐意,我们也完全没有必要去纠结。

为什么cheese的意译是奶酪呢?因为cheese说白了就是一种发酵的牛奶制品。我们中文“酪”这个字就是可以指以动物的乳汁为原料制成的半凝固的食品,理所当然cheese意译为奶酪。

至于奶酪的起源,这在历史学界有一些争议。有一些说法是奶酪的发源可以追溯到距今大约一万年之前的时代,那时正是新石器时代,人类已经掌握了一项新技能,那就是驯服野兽,当然不是什么狮子老虎牛鬼蛇神,就是温顺近人的山羊骆驼驯鹿等,自然而然也会发现他们的乳汁的微妙与神奇。

还有另一种说法是阿拉伯半岛的游牧民族由于需要长期跋山涉水长途旅行,偶然一天发现他们用动物皮制成的皮袋里盛着的牛奶凝结成了硬块,就此也便打开了新的美食天地。除此之外还有一条“干尸”新闻,那便是三千六百年前的一具中国干尸身上出现了一些奇特样品。这种物质经过科学家的研究分析得出主要是牛奶制品,还有一些少数样品混合含有羊奶,而且是以酪蛋白为主,这也说明其为奶酪。

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